Если вы любите готовить еду и стремитесь делиться своими кулинарными знаниями с другими, следует задуматься об открытии кулинарной школы. Замечено, что любимое занятие, которому человек отдается со всей страстью, приносит максимальную прибыль.
Умение готовить дано не каждому, а научиться этому хотят все:
• молодые женщины начинающие супружескую жизнь;
• одинокие мужчины, не жаждущие питаться в кафе и столовых;
• начинающие кулинары и повара.
И хотя на каждом телевизионном канале имеются передачи, показывающие, как правильно приготовить шницель или лазанью, как запечь индейку или приготовить на пару сома, есть люди, готовые платить за то, чтобы учиться готовить под руководством опытного мастера.
С чего начать?
Создание кулинарной школы следует начинать с выработки бизнес-плана, в котором будут продуманы и расписаны ответы на следующие вопросы:
• Где будут проводиться занятия? Для этого потребуется арендовать или выкупить помещение.
• На какое количество учеников (групп, часов) вы рассчитываете?
• Какова программа занятий?
Исходя из этого, следует рассчитать стоимость каждого урока и всего курса. Общая плата учениками за уроки должна перекрывать плату за аренду помещения, заработную плату ваших сотрудников, приобретение продуктов для учебного приготовления еды, и давать вам пусть небольшую, но все же прибыль.
Помещение
Для начала можно попробовать проводить кулинарные уроки на собственной кухне и создать небольшую группу из 4-5 человек. Это даст навыки проведения кулинарных занятий, покажет, насколько вы способны стать кулинарным наставником.
Если вы уверены в своих силах, можно создать или арендовать профессиональную кухню, на которой будут проводиться практические занятия по готовке еды. Выбирая помещение для школы, выясните, а нет ли подобного заведения поблизости. Какова у этого заведения репутация? Готовы ли вы конкурировать с соседом? Не всегда конкуренция способствует прогрессу. Зачастую старожилы попросту выживают или поглощают новичков.
Постарайтесь избежать такой конкуренции. Во всяком деле важно занять свою нишу. То есть выбрать район, квартал, жилой комплекс, где такие услуги еще никто не оказывает.
Важно также, чтобы кухня, и другие помещения школы отвечали санитарно-гигиеническим требованиям. Это избавит вас от ненужных проблем с санэпидстанцией, а также привлечет людей. А чтобы не ссориться с пожарной инспекцией, пригласите электрика, пусть проверит всю проводку и автоматику на допустимую нагрузку. Ведь плита, духовка и другие бытовые приборы создадут повышенную нагрузку на электрическую сеть. Убедитесь также в том, что вентиляционная система работает удовлетворительно.
Сотрудники
Для поддержания помещения в хорошем санитарном состоянии, возможно придется принять на работу уборщицу. Если занятия проходят на собственной кухне, привлеките к уборке помещения родных. Возможно, потребуется сделать на кухне ремонт, поменять кое-какую посуду, инвентарь, чтобы произвести на своих учеников хорошее впечатление.
Для ведения бухгалтерского учета, если нет собственного опыта и знаний бухгалтерского дела, потребуется специалист. Возможно, на первых порах, вам удастся договориться с бухгалтером, готовым совмещать вашу работу со своей основной. Это выгодно и вам, и бухгалтеру, получающему дополнительный заработок.
Маркетинг
Показать себя помогут бесплатные мастер-классы, которые можно организовать в местном супермаркете, в винном магазине и тому подобных торговых точках. Это и магазину прибыль, поскольку мастер-класс будет проводиться на продуктах, приобретенных в магазине. При правильно организованной рекламе мастер-класс привлечет покупателей в магазин, учеников – вам, будущему преподавателю кулинарного искусства.
Бизнес-план должен включать и другие маркетинговые мероприятия, то есть организацию рекламы. Это могут быть уличные баннеры, листовки, флайеры.
Затраты на организацию учебного процесса
Школе также потребуется учебный план, методические материалы, литература, наглядные пособия, кухонный инвентарь, и желательно профессиональный. Практические занятия будут сопровождаться приготовлением каких-либо блюд, а для этого придется также покупать продукты, и задействованный в процессе обучения, инвентарь. Для хранения продуктов потребуется небольшой холодильник и шкаф.
Регистрация ИП
Далее предстоит зарегистрировать школу как собственную предпринимательскую деятельность. Для этого потребуются:
• паспорт и ксерокопия паспорта,
• заявление, написанное по форме Р21001,
• квитанция об уплате государственной пошлины
Информировать налоговую инспекцию о своем решении заняться предпринимательской деятельностью.
Если вы знаете, что в городе работают несколько подобных школ, постарайтесь получить о них больше информации. Это необходимо не для того, чтобы их копировать, а как раз, напротив, возможно, вы сумеете предложить своим слушателям нечто отличное, свое.
Например, обучение какой-либо национальной кухне. А по ходу урока сможете рассказать о стране, народе, культуре, чью кухню представляете на кулинарных занятиях.
Автор статьи: Екатерина Римская
