Профессия кондитера в наше время удивляет востребованностью, разнообразием продукции и формами получения образования. Раньше при словах выпечка и десерт воображение рисовало торт, пирожное и печенье, сегодня это фейерверк названий.
Капкейки, меренги, чизкейки, калейдоскоп видов, вкусов и цвета. Продукция кондитеров, как и получение образования на курсах перекочевали в интернет. Заказать и получить торт можно в три клика: выбрать картинку, способ доставки и оплатить.
Десертов много, они востребованы, цена за оригинальный торт 10 тысяч и более, а значит востребована и сама профессия — кондитер.
Где же сегодня учат этой профессии?
Возможно обучиться профессии кондитера в профессиональном техническом училище или сокращенно — ПТУ, либо окончить курсы. Рассмотрим плюсы и минусы предложенных вариантов получения профессии.
Для поступления в ПТУ потребуется пройти тест или сдать экзамены, в некоторых ПТУ на основе ОГЭ и ЕГЭ. Для прохождения курсов предварительные испытания не нужны.
Обучиться в ПТУ возможно на бесплатной основе либо на платной, если отсутствуют бюджетные места. Учиться на курсах возможно только платно. Курсы по продолжительности займут 2 — 6 месяцев.
Продолжительность учебы в ПТУ на базе 9 классов — 3 года 10 месяцев, на базе 11 классов — 1 год 10 месяцев. В ПТУ обучают смежной профессии — повар кондитер.
На курсах узкая специализация — кондитер. В ПТУ знания даются классические. Если образование очное, то студент обязан присутствовать каждый день на лекциях или практике.
Если образование заочное или вечернее, то прибавляем ещё 1 год к сроку учебы. На курсах нет обязанности у студента каждый день посещать занятия, особенно если это интернет курсы.
Студент на курсах вправе выбрать тот ритм который удобен. В процессе обучения на курсах можно сразу начать практику. После окончания ПТУ студент получает диплом государственного образца. Итогом прохождения курсов, будет сертификат.
При устройстве на работу на кондитерскую фабрику или в ресторан предпочтение работодателя будет отдано кондитеру с дипломом, а не с сертификатом.
Еще один плюс в пользу ПТУ, для мужчин отсрочка от обязательной службы в армии до окончания учебы. Курсы этого не предполагают.
Однако у курсов в интернете есть еще бонусы за дополнительную плату:
• практика с первого занятия;
• знания только по специальности, без воды;
• личные консультации руководителя;
• новые рецепты и новые техники;
• помощь в получении первых заказов;
• консультации по открытию бизнеса.
Выбор между ПТУ и курсами за студентом, нужно определиться, что для него важно и какова цель. Получить классическое образование, диплом и устроиться работать на кондитерскую фабрику?
Работать в соответствии с графиком предприятия, брать отпуск один раз в год и ждать перспективы карьеры?
Или студент свободный художник, который жаждет самостоятельно творить торты, строить рабочий график и развиваться, открыть свое дело и зарабатывать им?
Тогда диплом по сути не нужен, нужны только знания.
Выбор между ПТУ или курсами в каждом случае индивидуален и зависит от личной цели в профессии и в жизни.
Автор статьи: Екатерина Римская
